La cara vecchia brace, in un’ottica nuova ma altrettanto genuina. Ciò che amiamo fare è creare piatti che siano buoni. Semplicemente buoni. Ogni giorno scegliamo solo materie prime freschissime utilizzando tecniche e lavorazioni anche inusuali ma che si rivelano sempre la scelta più adatta per quegli ingredienti e pietanze.
Il Menu
Il nostro stile di cucina? L’insieme di tante piccole cose: il territorio dove ci troviamo, la freschezza delle materie prime, la cultura culinaria locale e lo stato d’animo con cui ci dedichiamo alla cucina.
degustazione
5 PORTATE 40€
Degustazione di due antipasti, un primo, un secondo e un dessert.
IL MENÙ È INTESO PER TUTTO IL TAVOLO
6 PORTATE 45€
Degustazione di due antipasti, due primi, un secondo e un dessert.
IL MENÙ È INTESO PER TUTTO IL TAVOLO
antipasti
ANIMELLA 12€
Animella, provolone e bietola (7,10)
CARCIOFO 10€
Carciofo fritto, caciocavallo e aglio fermentato (1,7)
UOVO 10€
Uovo, patate, tartufo e guanciale (3,7)
BATTUTA 12€
Battuta di manzo, cipolla caramellata e maionese alla senape (10)
MIDOLLO* 12€
Midollo, girello di vitello e salsa verde (1,3)
primi
PLIN 14€
Plin di agnello, zabaione salato e carciofi (1,3,7)
RISO 15€
Riso, caciocavallo, ventricina e limone (7)
FUSILLO 15€
Fusillone, faraona e barbabietola (1,7,9)
SPAGHETTO 15€
Spaghetto alla brace con finta genovese (1)
GNOCCO 14€
Gnocco al pomodoro, burro e parmigiano (1,7)
secondi
PICCIONE 25€
Piccione, rapa rossa e mirtilli
FARAONA 20€
Faraona arrosto, patate e salsa allo zafferano (3,7)
MANZO 20€
Manzo alla brace, bietole e pomodoro (7)
PANCIA DI MAIALE 22€
Pancia di maiale, teriyaki e ricci di mare (4,6)
NON E’ UN ARROSTICINO 22€
Ma ci assomiglia (7)
carne alla brace
AGNELLO 20€
Agnello fresco alla brace
ARROSTO MISTO 17€
Arrosto di carne mista alla brace
TAGLIATA 20€
Tagliata di manzo, rucola, pachino e grana (7)
FIORENTINA 7€ O BISTECCA 6€ | PREZZO PER ETTO
Manzo alla brace
ARROSTICINI 1,2€* AL PEZZO
Arrosticini cotti alla brace
dolci
COCCO E MANGO 7€
Semifreddo al cocco, sorbetto al mango (1,3,7,8)
NOISETTE 8€
Per chi ama la nocciola (1,3,7,8)
CIOCCOLATO E MANDORLA 8€
Caprese al cioccolato e mandorla con gelato al latte di mandorla (1,3,7,8)
CIALDA 6€
Cialda croccante, mousse al limone e lamponi (1,3,7)
CAPRA 7€
Gelato di capra, zabaione al porto e amaretti (1,3,7,8)
SELEZIONE DI FORMAGGI 16€
Selezione dei nostri formaggi (7)
Alcuni prodotti freschi e preparati da noi, non indicati nel menù possono essere abbattuti e conservati secondo l’art.6 del D.lgs 110/1992 dalla nostra stessa azienda. I prodotti indicati nel menù sono conservati distribuiti e manipolati, in locali dove possono essere presenti allergeni. Pertanto la clientela è pregata di chiedere informazioni al personale. È possibile consultare la tabella degli allergeni all’interno dei piatti come segnalato sul menù da regolamento Reg. UE 1169/2011. *Prodotto acquistato congelato all’origine. | **Prodotto fresco o congelato all’ origine in base alla disponibilità.
ALLERGENI
1. CEREALI CONTENENTI GLUTINE
(GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO, KHORASAN) E LORO DERIVATI.
2. CROSTACEI E PRODOTTI DERIVATI.
3. UOVA E PRODOTTI DERIVATI.
4. PESCE E PRODOTTI DERIVATI.
5. ARACHIDI E PRODOTTI DERIVATI.
6. SOIA E PRODOTTI DERIVATI.
7. LATTE E PRODOTTI DERIVATI (COMPRESO IL LATTOSIO).
8. FRUTTA A GUSCIO (MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI COMUNI, NOCI DI ACAGIÙ,
NOCI PECAN, NOCI DEL BRASILE, PISTACCHI, NOCI DEL QUEENSLAND = MACADAMIA) E DERIVATI.
9. SEDANO E PRODOTTI DERIVATI.
10. SENAPE E PRODOTTI DERIVATI.
11. SEMI DI SESAMO E PRODOTTI DERIVATI.
12. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI IN CONCENTRAZIONE SUPERIORE A 10MG/KG O 10MG/L ESPRESSI COME SO2.
13. LUPINI E PRODOTTI DERIVATI.
14. MOLLUSCHI E PRODOTTI DERIVATI.