Cuciniamo alla brace, sì, ma con uno sguardo curioso e alla ricerca di novità. Ogni piatto nasce da una scelta attenta delle materie prime e da lavorazioni che sanno valorizzarle. Perché la cucina, per noi, è un gesto quotidiano di cura.
Il Menu
Il nostro stile di cucina nasce dall’incontro di tanti elementi: il territorio che ci ospita, la stagionalità dei prodotti, la cultura gastronomica che ci appartiene e, soprattutto, l’energia con cui ogni giorno entriamo in cucina.
degustazione
5 PORTATE 45€
Degustazione di due antipasti, un primo, un secondo e un dessert.
IL MENÙ È INTESO PER TUTTO IL TAVOLO
6 PORTATE 50€
Degustazione di due antipasti, due primi, un secondo e un dessert.
IL MENÙ È INTESO PER TUTTO IL TAVOLO
antipasti
ANIMELLE 12€
Animella croccante, misticanza e alici (1,3,4)
CREPINETTE 12€
Crepinette di vitello, zucca e caciocavallo (7,9)
UOVO 10€
Uovo, patate, parmigiano e cipolla brasata (3,7)
BATTUTA 12€
Eclair, battuta, zafferano e pecorino (1,3,7,8)
LINGUA 12€
Lingua alla vinaigrette (1,3,7,8)
primi
TAGLIATELLA 15€
Come di domenica (1,3,9)
RISO 15€
Risotto pecorino, zucca e pop corn di maiale (7,9)
TORTELLO 18€
Tortello di parmigiano, fondo di ossobuco (1,7,9)
PLIN 17€
Plin di agnello, zabaione salato e guanciale croccante (1,3,7,9)
GNOCCO 17€
Gnocco, anatra e ricotta (1,3,7,9)
secondi
CERVO 28€
Cervo, rapa rossa, trombetta dei morti (1,7)
PICCIONE 25€
Piccione, cavolfiore, vaniglia e nocciole (7,8)
QUAGLIA 25€
Quaglia e cicoria (7)
ANATRA 24€
Ketchup di albicocche e pac choy alla brace (7)
GUANCIA 24€
Guancia, patate al burro e cipolla rossa (7,9)
carne alla brace
AGNELLO 20€
Agnello fresco alla brace
ARROSTO MISTO 17€
Arrosto di carne mista alla brace
TAGLIATA 20€
Tagliata di manzo, rucola, pachino e grana (7)
FIORENTINA 7€ O BISTECCA 6€ | PREZZO PER ETTO
Manzo alla brace
ARROSTICINI 1,2€* AL PEZZO
Arrosticini cotti alla brace
dolci
NOISETTE 10€
Per chi ama la nocciola (1,3,7,8)
RUM 10€
Banana, rum e mandorle (1,3,7,8)
PANE OLIO E CIOCCOLATO 8€
Gelato all’olio, cioccolato e pane (1,3,7,8)
CRÈME BRÛLÉE 8€
Crème brûlée, caramello salato e cioccolato bianco (1,3,7,8)
COCCO E CIOCCOLATO 10€
Cocco, lamponi e cioccolato salato (1,3,7,8)
SELEZIONE DI FORMAGGI 16€
Selezione dei nostri formaggi (7)
Alcuni prodotti freschi e preparati da noi, non indicati nel menù possono essere abbattuti e conservati secondo l’art.6 del D.lgs 110/1992 dalla nostra stessa azienda. I prodotti indicati nel menù sono conservati distribuiti e manipolati, in locali dove possono essere presenti allergeni. Pertanto la clientela è pregata di chiedere informazioni al personale. È possibile consultare la tabella degli allergeni all’interno dei piatti come segnalato sul menù da regolamento Reg. UE 1169/2011. *Prodotto acquistato congelato all’origine. | **Prodotto fresco o congelato all’ origine in base alla disponibilità.
ALLERGENI
1. CEREALI CONTENENTI GLUTINE
(GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO, KHORASAN) E LORO DERIVATI.
2. CROSTACEI E PRODOTTI DERIVATI.
3. UOVA E PRODOTTI DERIVATI.
4. PESCE E PRODOTTI DERIVATI.
5. ARACHIDI E PRODOTTI DERIVATI.
6. SOIA E PRODOTTI DERIVATI.
7. LATTE E PRODOTTI DERIVATI (COMPRESO IL LATTOSIO).
8. FRUTTA A GUSCIO (MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI COMUNI, NOCI DI ACAGIÙ,
NOCI PECAN, NOCI DEL BRASILE, PISTACCHI, NOCI DEL QUEENSLAND = MACADAMIA) E DERIVATI.
9. SEDANO E PRODOTTI DERIVATI.
10. SENAPE E PRODOTTI DERIVATI.
11. SEMI DI SESAMO E PRODOTTI DERIVATI.
12. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI IN CONCENTRAZIONE SUPERIORE A 10MG/KG O 10MG/L ESPRESSI COME SO2.
13. LUPINI E PRODOTTI DERIVATI.
14. MOLLUSCHI E PRODOTTI DERIVATI.